2005年春のレシピ

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料理写真

材料写真
（写真は実際の量とは異なる場合があります）

■ひとこと

※カレーは野菜から水分が多めにでるので、水の量を少し少なめにするとトロッとした仕上がりになります。

※南瓜の冷製スープはシナモンパウダーを少々ふると見栄えがよくなります。

■夏野菜とホタテのカレー：４～６人分

材料	ボイルほたて 12個/玉ねぎ 1個/ なす 2本/トマト 2個/かぼちゃ 1/4個/ カレールー/水

■作り方

１	野菜をひとくち大の大きさに切ります。 ※トマトはヘタを切り、フォークをさしてコンロであぶると簡単に皮がむけます。
２	鍋にサラダ油をひき、１、で切った野菜を炒めます。
３	水３カップを加えて10分間ほど煮込みます
４	ホタテを加えて煮立てたらカレー粉を入れて出来上がりです！

■南瓜の冷製スープ：約４人分

材料	かぼちゃ 1/8個/牛乳 400ml/ 洋風スープの素 1/4個/バター小さじ1/

■作り方

１	かぼちゃの種とわたをきれいに取り除き、ひとくち大の大きさに切ります。タマネギはみじん切りにします。
２	洋風スープの素を1/4カップの熱湯で溶かします。
３	耐熱皿にかぼちゃを乗せ、水大さじ1/2をふりラップを掛けて電子レンジで約4分加熱します。熱いうちに皮から身をとり（スプーンなどがとりやすいです）粗くつぶします。
４	別の耐熱皿にタマネギをのせ、バターこさじ１程度をちぎってのせます。これもラップをかけ、電子レンジで約3分加熱します。
５	かぼちゃ、洋風スープ、牛乳、タマネギをミキサーにかけます。塩コショウで味を整えて冷蔵庫に入れ冷やします。
６	食べる直前にもりつけて出来上がりです！