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| (写真は実際の量とは異なる場合があります。) |
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■鮭のミルクシチュー（４人分） | |
| 材料 | 鮭・・・２切れ 玉ネギ・・・１個 にんじん・・・１/２個 ブロッコリー・・・１株 バター・・・大さじ１/２ 小麦粉・・・大さじ３ （A） 水・・・カップ２ コンソメ・・・２個 牛乳・・・カップ１ 塩・・・小さじ１/４ こしょう・・・少々 |
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| ○作り方 | |||
| １ | ２ | ３ | ４ |
| 鮭は骨があれば取り除き、１切れを４つに切ります。 たまねぎは皮をむいて、くし切りにします。 にんじんは乱切りにし、ブロッコリーは子房に分けて、さっと下ゆでします。 |
厚手の鍋にバターを熱し、たまねぎ、にんじんを入れて炒めます。 |
２に小麦粉を振り入れて、焦がさないように炒めます。 （A）を加え、沸騰したら弱火にして２、３分煮込みます。 |
鮭を加え火が通るまで煮て、３に牛乳を入れてトロッとするまで煮込み、１のブロッコリーを加えます。 塩、こしょうで味を調えます。 |
| ■ひとこと | |
| 鮭は他の魚に比べ、とても消化のよいたんぱく質を含んおり、風邪の予防にも効果があります。 |
| ■ガーリックトースト（４人分） | ||
| 材料 | フランスパン・・・１/２本 バター・・・６０ｇ にんにく・・・１片 ドライパセリ・・・小さじ１ |
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| ○下準備 | ||
| １ | ２ | ３ |
| にんにくはすりおろします。 | フランスパンはうすい輪切りにします。 | バターは常温にして、やわらかく戻しておきます。 |
| ○作り方 | |
| １ | ２ |
| バターとにんにくをよく混ぜ合わせます。 | フランスパンの片面に１を薄く塗り、オーブントースターで焼きます。 |
| ■ひとこと | |
| ドライパセリをひとふりすると彩りも鮮やかに風味もよくなります。 |
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