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■さんまのピリカラ漬け（４人分） | |
| 材料 | さんま・・・４尾 長ネギ・・・１/４本 にんにく・・・１片 赤唐辛子・・・１本 片栗粉・・・適量 揚げ油・・・適量 （A） しょうゆ・・・大さじ４ 砂糖・・・大さじ１ ごま油・・・大さじ１ |
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| ○作り方 | |||
| １ | ２ | ３ | ４ |
| さんまは３枚におろします。 | 長ネギ、にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は小口切りにします。 （A）に加えて、よく混ぜ合わせます。 |
さんまに片栗粉をまぶし、１８０℃に熱した油で揚げます。 | さんまが熱いうちに、２に漬け込み味をなじませ、盛り付けたら完成です。 |
| ひとこと |
| さんまはラパンで３枚におろしますので、お気軽にお申し付けくださいませ。 |
| ＊写真の材料は実際の量とは異なります。 | ■きのこのみそ汁（４人分） | |
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材料 | しめじ・・・１/２パック えのき・・・１/２パック 刻みねぎ・・・大４ 豚薄切り肉・・・２〜３枚 だし汁・・・８００ｍｌ 味噌・・・大さじ３〜４ ごま油・・・小さじ２ |
| ○下準備 | ||
| １ | ２ | ３ |
| しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。 | えのきは水洗いして、根元を切り落とします。3等分の長さに切り、食べやすい大きさにさばきます。 | 豚薄切り肉は1cm幅に切ります。 |
| ○作り方 | ||
| １ | ２ | ３ |
| なべにごま油を入れて中火で熱し、豚が白っぽくなるまで炒め、しめじ、えのきを加えて炒め合わせます。 | きのこがしんなりすれば、だし汁を加え、煮立てばアクをとります。5〜6分煮て、味噌を溶きいれ、刻みネギを加えて一煮立ちさせます。 | 器によそえば完成です。 |
| ひとこと |
| お好みで一味又は七味唐辛子をふりかても、おいしくいただけます。 |
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