2007年初夏のレシピ

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■あっさり豚丼

【材料】（４人分）
●豚薄切り肉 400g　●わかめ 20g　●きゅうり 2本　●かいわれ 1パック
＜梅風味だれ＞
○梅干し（大） 4個　○赤じそ（あれば）少々　○だし汁 30cc　○みりん 80cc　○酢大さじ2杯　○ごま油大さじ2杯
●あたたかいご飯茶碗4杯分

	わかめは熱湯でさっと茹で、水気を切って一口大に切る。
	梅干しは種を取り除いて赤じそと一緒に包丁で細かく切る。みりんは小鍋に入れてひと煮立ちさせる。小さなボールにみりん以外の＜梅風味だれ＞を入れて、みりんを加えながらよく混ぜる。
	きゅうりはせん切りにする。
	鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を１枚ずつさっと茹で、水気を切り食べやすい大きさに手でちぎる。ボールにきゅうり、わかめ、かいわれ、豚肉を入れて軽く混ぜる。どんぶりにごはんを盛り、具をのせ梅風味だれをかけて完成！

【材料】（４人分）
●アスパラ 7～8本　●すりごま大さじ2杯　●しょう油小さじ2杯　●砂糖小さじ2杯

	アスパラは皮の固い部分を削ぎとって一口大に切る。
	すりごま、醤油、砂糖を合わせてゴマだれを作る。
	きゅうりはせん切りにする。
	アスパラを茹で、水気をしっかり切り、ゴマだれと和える。完成！