2007年秋のレシピ

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【材料】（４人分）
●鮭 4切れ　●ジャガイモ 2個　●たまねぎ 1個　●キャベツ 1/4個　●人参 1/5本　●太もやし 1袋　●ピーマン 1個
＜あわせダレ＞
○味噌大さじ4　○酒大さじ3　○みりん大さじ2　○砂糖大さじ3　○バター 40g　○唐辛子お好みで

	ジャガイモは皮をむいてラップに包んでレンジで5分ほど加熱し1個を6～８等分する。キャベツはざく切り、たまねぎ、ピーマンは縦に1ｃｍ幅、人参は薄い短冊切り、もやしはさっと水洗いをし水気を切っておく。
	あわせダレをよく混ぜ合わせておく。
	フライパンを熱し、バターを半量溶かして鮭をのせ、その周りに野菜をのせ、蓋をして10分ほど蒸焼きにする。
	野菜がしんなりしたらあわせダレと残りのバターを回しかけもうしばらく蓋をして蒸す。
	鮭をほぐしながら、野菜と一緒にいただきます。
ポイント ★生鮭がない場合は、甘塩の塩鮭で代用可。ただし、お味噌の量を加減してください。 ★味噌を大さじ１減らしてマヨネーズを大さじ２加えると風味がかわります。

【材料】（４人分）
●米 4合　●シメジ 2パック　●しいたけ 1パック　●人参 1/2本　●ホタテ缶 70g 1缶　●油揚げ 1枚　●三つ葉 1/3束
＜調味料＞
○酒大さじ3　○薄口醤油大さじ2　○塩小さじ 1/3　○だしの素 1/2袋

	油揚げは、油抜きをして千切り、人参は型で抜き、シメジは石づきをとってばらばらに、しいたけは薄切りにする。人参の型を抜いたものは小さく切る。
	炊飯器に米と調味料とホタテ缶の汁を入れ、4合の水加減まで水（分量外）を加えて、上に①の具材を入れてスイッチオン！
	炊き上がったら全体を混ぜ合わせ、食べやすい長さに切った三つ葉を散らして出来上がり☆
出来上がりの感想固めのご飯がお好みで、新米を使うときは、水分があるので少し水の量を加減してみるといいかも… 柔らかめの好みの方は、このままの分量でＯＫです。