冬の簡単ごちそうレシピ

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【材料】（４人分）
＜フィリング＞
●合挽き肉 400g　●ポテトチップス大袋(85g)　●たまねぎ 1/2個　●卵 1個　●塩小さじ1弱　●こしょう少々　●バター適量
＜仕上げ用＞
●ポテトチップス小袋(35g)　●粉チーズ大さじ1.5～2　●ケチャップ適量　●中濃ソース適量
＜飾り用＞
●プチトマト適量　●ブロッコリー 1株

1	ポテトチップスを大袋・小袋とも袋ごと手でもんで細かくする。
2	玉ねぎをみじん切りにして、耐熱容器に入れ、バターをのせてラップをかるくかけ、レンジで2分ほど加熱して、冷ましておく。
3	ボウルに(1)と(2)、卵、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
4	耐熱容器にバターを薄く塗り、(3)を入れて手で押さえ空気を抜きながら厚さを均等にして詰める。
5	仕上げ用のポテトチップスをかけ、軽く押さえて、粉チーズを振りかける。
6	200度に余熱したオーブンで40分ほど焼く。焦げ付くようならアルミホイルをかぶせる。
ポイントポテトチップスに塩分があるので、塩は控えめ位がよいのでは…私は分量の半量位を入れました。足りない分は、ケチャップ・ソースで!! 今回、大きい耐熱皿とバターを使いましたが、時間があれば、半分に切ったパプリカに詰めて、バターはサラダ油で代用ＯＫです。ミックスベジタブルを入れると、色目がきれいになりますよ取り出すとき火傷に注意してね!!

調理写真1
調理写真2

【材料】（４人分）
●レタス 1/4～1/3個　●貝割れ菜 1パック　●ミニトマト 6個　●ブロッコリー適量　●コンソメ 2個　●水 4カップ　●塩小さじ1/3　●こしょう少々

1	レタスは太千切りに、プチトマトは輪切り、貝割れ菜は根を切り、種を流して水気をきっておく。
2	ブロッコリーの茎は上半分位を薄めの千切りにしておく。
3	鍋に水とコンソメと②を入れ、ひと煮立ちさせ塩・こしょうで味を調える。
4	スープ皿に①を盛り付け、食べる直前に熱々のスープを注ぐ。
ポイント ☆ブロッコリーの茎も入れてみました。今が旬のブロッコリーがん予防・風邪予防に欠かせないビタミンＣ・カロチン・ビタミンＢ２・食物繊維も豊富に含んでいます。ぜひ食卓に… 野菜を多めに用意して写真のように大皿に盛り付けておけば、スープの具と、サラダと両方にできます。しっかりと野菜も摂りましょう。貝割れ大根にそっくりなスプラウトを使ってみました。色々な種類があるので、貝割れの苦手な方はそちらはいかがですか？ミネラルたっぷりですよ。

調理写真3

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